Возможно, дело не в изменении чувствительности, а в специфичных углах поворота, на которых временами управление начинает немного вести и ограничивать. А так, некоторые анималии поворота сейчас лечатся залётом на планету или переключением на другой корабль, если пробел не помогает.
Ещё на мышь может влиять показатель stretch (рядом с переключением в полноэкран) - он меняет количество пикселей, следовательно может быть связан с "чувствительностью" мыши. Но по идее не должно, там относительно рассчитывается.