You cannot check your registered birth date directly in Discord after creating your account.
Discord does not display this information in your settings.
If you need to verify or correct your age, you will need to contact Discord Support and follow their verification process.
Alternatively, you can create a new Discord account and make sure to enter a birth date that meets the server’s age requirements.
Translation:
No puedes verificar la fecha de nacimiento registrada en tu cuenta de Discord después de haberla creado.
Discord no muestra esta información en la configuración.
Si necesitas verificar o corregir tu edad, tendrás que contactar con el soporte de Discord y seguir su proceso de verificación.
Alternativamente, puedes crear una nueva cuenta de Discord y asegurarte de ingresar una fecha de nacimiento que cumpla con los requisitos de edad del servidor.