Procure por referencias, tem um jogo de terror de dinossauro meio conhecido, talvez dê alguma inspiração, fora que não precisa necessariamente ter jump scares, antigamente jogos de terror não eram exatamente como são os de hoje em dia, tinha mais ação e não só um bicho te perseguindo. Minecraft eu quase considero um jogo de terror, por um detalhe simples, a solidão em meio a um mundo vasto e necessariamente não é de terror, da pra desdobrar bastante esse gênero. O detalhe que acho o mais assustador em jogo/filme, é o "desconhecido" não saber oque o fantasma, criatura, onde está ou oque ela esta pensando, nossa própria mente ja faz o terror acontecer por não sabermos oque esperar, mas ta aí um desafio pra tu kkkkkk achei diferente a junção de dinossauros com terror,
Acho que esse vídeo aqui tem boas dicas: