Salut,
Les tiles maps ne prennent pour l'instant pas en charge des grilles autre que carrés.
Pour ce qui est des grilles hexagonales, il va falloir que tu crées toi même le système de grille. Il y a des ressources qui pourraient t'aider à modéliser une telle grille comme cette réponse sur Stack Overflow.
Pour les tilemaps isométriques, il s'agit juste d'une question de point de vue.
Tu peut mettre dans ta scène une caméra isométrique tournée à 45°, puis la pencher de 30° pour créer un effet similaire. Par contre tu n'aura pas d'effet pixel art sur la map.