Доброго дня, а подскажите как будет происходить проверка игры в рамках старта от точки начала джема? Что потенциальным участникам мешает накидать несколько прототипов игр, а потом иницилизровать на гитхабе проект и накидать текстур/графики и контекста под объявленную тему?

Никто не застрахован от таких проектов, однако на нашем опыте, из более тысячи игр, ни разу не побежала игра собранная из говна и палок ассет стора. К сожалению разработка игры требует не только заготовленных механик или ассетов но и сильной управляющей идеи и связующих все это элементов. Даже ААА студии собирабщие игру на темплейтах отхватывают негатива. Что уж говорить про инди которые физически не смогут создать цельный проект за несколько дней из ассетов. 
Поэтому отвечая на твой вопрос что мешает заюзать темплейты? Ничего. Профитно ли это? В нашем опыте это самый бесполезный поступок